salade acidulée aux herbes

J'ai fait le tour du jardin et je m'en suis rapporté de quoi faire une salade atypique vraiment très parfumée, évidement , si vous habitez au cinquième étage d'une grande ville, les ingrédients vont être introuvables, mais il suffit de garder l'idée...des fruits acides ( groseilles, cassis...), des feuilles parfumées (menthe, basilic, ciboulette) de la salade bien croquante .




ingrédients pour 2
une poignée de casseilles
4 feuilles de bourrache
4 feuilles d'oseille
une dizaine de jeunes feuilles de mélisse
deux  feuilles  d'agastache
une belle feuille de fenouil pourpre
une belle poignée de feuilles de pourpier
des graines germées ( ici fenugrec et radis)

sauce
une c à café de vinaigre balsamique
une c à soupe de vinaigre de cidre parfumé ( ici sauge, mais framboise ira très bien)
deux c à soupe d'huile d'olive
un peu de moutarde à l'ancienne


recette,
couper les grosses feuilles en lanières
( il faut " repasser " la bourrache au rouleau à patisserie pour aplatir les poils de surface)
retirer les côtes dures du pourpier
mélanger les ingrédients de la sauce

tout mélanger!
déguster..