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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

potage aux panais et patate

Mamapasta
L'hiver approche à grand pas , encore quelques jours et c'est le solstice, enfin les jours vont cesser de raccourcir
, débuter le repas par un bon bol de soupe en sortant du travail est bien appréciable ( elle se réchauffe bien , préparez là la veille si vous rentrez à pas d'heure )

ingrédients pour deux bols
100g de panais épluché
100 d de patate douce à chair blanche épluchée
1 c à soupe bombée de levure maltée
1 c à soupe " normale " de farine  ( blé ou quinoa )
1 c à café de moutarde de dijon
1 c à soupe de margarine
1 gousse d'ail8
10cl de lait végétal
eau




recette
faire cuire panais ail et patate douce coupés en morceaux dans un fond d'eau
faire une béchamel en mélangeant la margarine avec la farine sur feu doux, y ajouter progressivement le lait végétal
puis la moutarde , ensuite ajouter les légumes et la levure maltée  et mixer le tout ,ajouter assez d'eau pour obtenir 50 cl de potage, remettre sur le feu pour faire mitonner 5 minutes et servir

( si vous ne répondez pas à vos mails au lieu de surveiller la cuisson des légumes, vous aurez une couleur nettement moins " caramel " )


et, pour continuer la collection de légumes " naturels " : le panais

Commentaires

marie france 26/03/2009 16:54

Ah si je pouvais chanter pour vous et vous cuisiner pour moi !!-)
Je me suis amusée à faire le potage avec les haricots pois chich et (fèves) germés, c'était exalatant !!!

marie france 20/03/2009 21:15

MERCI !!!!!! Nous nous Régalons ! Continuez.

Mamapasta 20/03/2009 21:37


promis, je vais continuer de me nourrir ( et de photographier mon assiette)
merci du retour,ça fait plaisir.
et, tant qu'à faire, il vaut mieux que je cuisine plutôt que de chanter.....à chacun son rôle.


Sacha 20/12/2008 18:22

J'aime cuisiné le panais c'est délicieux ! c'est un légume à découvrir ou à re-découvrir as-tu essayé en flan ? Je suis certaine que cela te plairait
Merci pour ta recette
A+

Mamapasta 20/12/2008 19:47


flan de panais, non pas encore essayé mais je pourrais m'inventer une recette, un de ces jours, merci de l'idée


Cicerolle 18/12/2008 10:20

Moi qui suis si frileuse, je me régalerais volontiers chaque soir de cette soupe bien de saison. J'ai découvert récemment le panais, et j'aime beaucoup.

Mamapasta 18/12/2008 21:11


le panais est délicieux quand il est fraichement cueilli, hélas les gens n'osent pas l'acheter, alors il flétri dans les bacs, et devient pas du tout
appétissant


sandyneige 17/12/2008 17:51

une soupe bien epaisse qui tient au corps, et qui doit etre delicieuse !
relevée avec la moutarde, c'est une bonne idée !!

Mamapasta 17/12/2008 18:40


une fois cuite, la moutarde ne pique plus, c'est juste du gout


Rosa 17/12/2008 11:45

J'adore ce légume racine! Cette soupe doit être succulente!

bises,

rosa

Mamapasta 17/12/2008 16:52


Je me demande pourquoi les français ont réussi à oublier un truc aussi bon


esther 17/12/2008 11:34

mdrrr! ton panais est un mâle, pas vrai???!! Je ne suis pas tres soupe, d'habitude, mais des qu'on me parle de papate, mes papilles se reveillent!!

Mamapasta 17/12/2008 16:51


oui, c'est UN panais ( mis en valeur par mon photographe favori ) si tu n'aimes pas la soupe, tu mets moins d'eau et tu as une purée, je peux m'adapter à tes gouts .


MaryAthenes 17/12/2008 10:42

Pas de panais chez moi !
Pour le moule, je l'ai trouve a Paris chez Mora... mais il y en a par correspondance.
Au salon de Soisson on a eu des moules cadeau de www.Silikomart.com, ils sont tres bien !
Bises

Mamapasta 17/12/2008 16:59


merci pour les precisions, pour le panais, il va falloir que tu importe des graines, ça doit pousser


Clémence 17/12/2008 10:16

j'adore la forme de ton panais... C'est vrai que les soupes en ce moment, ça fait un bien fou !

Mamapasta 17/12/2008 17:00


un peu compliqué à éplucher, mais tellement original qu'on lui a tiré le portrai !
la soupe, c'est adulte que j'ai commencé à l'aimer


Clem 17/12/2008 10:13

J'adore le panai! Mon mari pas du tout mais il n'aime pas non plus les soupes alors je mets de coté cette recette pour un dejeuner en solitaire... Le mélange avec la patate douce et la moutarde doit être délicieux!

Mamapasta 17/12/2008 17:10


tant que tu peux déguster ta soupe tranquillement au déjeuner, tout va bien, sinon faire deux menus séparés, c'est usant


Bea / OW 17/12/2008 09:27

J'ai tout sous la main en provenance de l'AMAP (la pomme de terre douce sera néanmoins remplacé par sa consoeur, la " de terre"). Ca me fera ma sousoupe pour ce soir.
merci :)

Mamapasta 17/12/2008 16:49


ça devrait être bon avec une pomme de terre de monsieur Parmentier, tu me diras ce que tu en penses.....