croque soleil

Il est possible que cela vous ait échappé, mais c'est l'été , si le soleil se fait rare dans le ciel de certaines régions, les "soleils " sont en pleine croissance dans les champs, ils commencent leurs floraisons. (il est bleu le ciel de chez moi J )


Afin de couper les pieds à une légende tenace, la fleur de tournesol                 ( hélianthus anuus ) ne tourne pas avec le soleil mais garde la direction
Est / Sud-est ce qui est bien pratique quand on n'a pas le sens de l'orientation.
Pour les incrédules ( qui n'habitent pas, comme moi, à 200m d'un champs de tournesols) la preuve est là

Maintenant, il vous reste à repérer un champs de tournesols bio ( comment on le sait? En demandant au propriétaire du champs, tiens pardi, ils ont la même tête que les autres!) et à cueillir des boutons de fleurs de 4 à 5 cm de diamètre ( et surtout pas de bouton qui à commencé à fleurir )
Si vous êtes attentifs, vous trouverez des boutons accessoires plus bas que le bouton principal du haut , qui lui est déjà en fleur à cette époque dans le sud ouest ( en Moselle , peut-être pas!)

ensuite vous mettez vos boutons dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes et vous les laissez refroidir.

Vous n'avez plus qu'à retirer les bractées vertes et à manger le reste avec une vinaigrette comme vous le feriez avec un artichaut






en coupe, cela donne ceci:
vous mangez le blanc et le jaune
vous laissez le vert









Le plus drôle, c'est que les agriculteurs ne savent le plus souvent pas ce qu'ils manquent !