poellée de légumes et concombre

Le maraîcher a produit des concombres
" légèrement " tordus et tout petits
j'aurais pu les râper et en faire un tzaziki
, mais la météo  de ce jour là m'a fait préférer un plat chaud ...



Ingrédients pour deux convives
200g de concombres modèle mini en cubes
200 g de poivrons rouges en dés
200g de patate douce ( ou de carotte à défaut) émincée à l'épluche légume
1 oignon moyen haché
1 cà soupe de vinaigre balsamique
2 c à soupe de vinaigre de cidre
1 c à café de graines de fenouil ( entières ou en poudre)
sel et poivre au goût
1 c à soupe de miso
5 cl d'eau
huile pour la poêle
recette
 faire revenir l'oignon
 quand il est transparent ajouter la patate
     quand elle est souple ajouter concombres et poivron
    mettre un couvercle et laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que les concombres deviennent transparents.
mélanger le reste des ingrédients sauf le miso dans un bol, verser ce liquide dans la poêle pour déglacer en tournant à l'aide d'une cuillère en bois
ajouter le miso au moment de servir , accompagné de pâtes fraîches, par exemple.