biscuits secs à la farine d'épautre au parfum de citron

pour la pause jardinage: bouquin et petits gâteaux à l'ombre du tilleul avant de replonger dans la jungle des mauvaises herbes ( enfin, pas si mauvaises, j'en mange quand même quelques unes! )



ingrédients

120g de farine d'épeautre
40g de margarine végétale à 60% de MG
40g de sucre
2 à 3 c à soupe de jus de citron
6 gouttes d'HE de citron
1 c à café rase de bicarbonate de soude

recette
mélanger margarine , HE et sucre
mélanger farine et bicarbonate ajouter au mélange précédent
rassembler ces deux mélanges et amalgamer à la main, ajouter 2 c à soupe de jus de citron et mélanger pour obtenir une pâte , si cela est trop sableux pour être étalé, rajouter la dernière c à soupe de jus .
former une boule et laisser reposer au moins une heure au frais
Étaler finement cette pâte entre deux papiers sulfurisés ( 2mmà 3mm d'épais)
découper à l'emporte pièce et cuire au four: 12 à 15 mn à 180 °C les biscuits doivent juste commencer à dorer.



on peut aussi ajouter 20 g d'écorces de citrons confite et très finement hachée au mélange , pour changer .


à grignotter en admirant les roses