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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

carottes violettes aux petits pois , sauce menthe

Mamapasta

14 mai 2008

J'ai été très surprise de trouver des carottes violettes chez le mousquetaires les plus proches de chez moi, en effet, ces légumes ne font pas partie de la liste " officielle" des légumes autorisée à la vente en Europe et donc leur présence est aussi délictueuse que la vente de graines " non officielles " par Kokopelli...qui lui a été condamné
....Comme quoi la justice à encore des progrès à faire!
voir le lien " Robin des semences "

La coloration de ces carottes est due à des pigments anthocyaniques qui migreront dans toute l'épaisseur à la cuisson, surtout ne les épluchez pas, lavez les soigneusement, sinon vous perdrez une bonne partie de la couleur

Pour deux personnes
300 g de carottes violettes
100g de petits pois ( poids écossés )
20 feuilles de menthe
4 c à soupe de vinaigre de cidre
2 c à soupe d’huile d’olive
1 c à café de sucre brun
1 c à soupe de miso
1 oignon nouveau

recette
laver les carottes et les découper en fines rondelles ( à la mandoline)
faire cuire carottes, petit pois et oignon coupé en lamelles à la vapeur ( mettre peu d’eau dans le récipient pour qu’il en reste ½ cm à la fin)
mixer ensuite le reste des éléments avec 5 cl de l’eau violette retombée sous le panier vapeur.
Servir les légumes nappés de la sauce ainsi obtenue

Commentaires

M

ml

08/06/2008 21:38

Ho quel étonnement pour ma part de voir des carottes comme ça ... bonne soirée !!

M

Mamapasta

09/06/2008 23:05

<br /> et moi donc, j'en ai parlé au gars de kokopelli dimanche, j'aurais du demander une facture e leur envoyer la preuve de cette vente illégale pour leur pétition " robin<br /> des graines "<br /> <br /> <br />

M

mounet

21/05/2008 22:39

jamais vu ni entendu parler de ces carottes et c'est bien dommage quand je vois le plat que tu as fais avec<br /> j'ai mis kokopelli dans mes favoris , je ne connaissais pas

M

Mamapasta

21/05/2008 23:03

<br /> je les rencontre dans les fêtes des plantes , donc début juin près d'ici<br /> <br /> <br />

O

Oléa

16/05/2008 16:20

Je n'ai découvert l'existence des ces carottes qu'il y a un peu moins d'un an environ ! Et c'est vrai que je n'en ai jamais vu sur les étals ! Il y a vraiment des lois ridicules ! Il y a le même genre de règle absurde interdisant la commercialisation de certaine variétés de légumes qui ne sont pas "calibrés comme il le faudrait" !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Pas très obéissants ces légumes !

M

Mamapasta

17/05/2008 07:29

<br /> je me souviens d'une loi régissant la courbure des bananes...Les élus auraient mieux à faire que de créer des lois inutiles ( vive la biodiversité!)<br /> <br /> <br />

E

esther

15/05/2008 12:51

viii, c'est comme les patates violettes que je viens de découvrir en chips! trop cool! on se verra samedi, yoopee!!

M

Mamapasta

15/05/2008 19:58

<br /> j'ai vu ça chez Carrouf rayon apéros.....à dans 40 heures!<br /> <br /> <br />

K

Kty

15/05/2008 12:46

alors ca, je ne connaissais pas du tout...

M

Mamapasta

15/05/2008 20:59

<br /> moi non plus, mais sitôt vu, sitôt dans le pannier!<br /> <br /> <br />

V

Virginie P.

15/05/2008 11:12

Merci pour cette précision.

M

Mamapasta

15/05/2008 21:00

<br /> si tu as d'autres questions, il y aura un stand kokopelli à la fête des plantes du dommaine de Péré dans quelques semaines; je demanderais..<br /> <br /> <br />

E

Eliz

14/05/2008 23:19

Tant de saveurs qui ont tt pr me plaire!!<br /> Ces carottes sont délicieuses!

M

Mamapasta

15/05/2008 07:31

<br /> c'est le printemps, sortons des vieilles pommes de terre et leurs associés les poireaux!<br /> <br /> <br />

V

Virginie P.

14/05/2008 19:16

j'ignorais que les carottes violettes étaient interdites à la vente. Est-ce de même si on les achète en graines ?

M

Mamapasta

15/05/2008 07:30

<br /> tout ce qui n'est pas expressement inscrit sur la liste est de fait interdit à la vente, il y a une liste spéciale pour les semences de variétés reservées " à<br /> l'amateur" qui peux les cultiver chez lui et les consommer sans les vendre ( il peux les donner! vive le troc) c'est pourquoi Kokopelli à perdu son procès contre Baumeaux<br /> <br /> <br />

I

Ika

14/05/2008 14:22

J'oubliais: peux-tu m'en dire plus sur cette idée de liste des produits autorisés à la vente, ça semble tellement farfelu comme concept, surtout lorsqu'on autorise des Mc Do ... Je ne pensais même pas qu'il puisse exister une telle liste, vus ce que l'on nous fait manger...

M

Mamapasta

14/05/2008 16:28

<br /> c'est facile, tu lis le texte officiel, comme les cultivateurs de semences traditionnellles ne peuvent pas payer les droits d'inscription de leurs produits ils sont<br /> exclus du droit de vendre!<br /> http://www.gnis.fr/index/action/page/id/24/title/L_environnement_reglementaire_des_semences<br /> <br /> <br />

I

Ika

14/05/2008 14:08

Bonjour Eve,<br /> alors là !!! chapeau !!! je ne connaissais pas ces spécimens !!!! moi qui croyais être originale avec mes respounchoussssss !!!!!! respect !!! l'association avec du vert est bien pensée !!!<br /> bonne journée,<br /> Ika

M

Mamapasta

14/05/2008 16:30

<br /> j'ai beaucoup de mal à resister à un aliment végétal qui m'est inconnu, du temps ou j'habitais dans le XIIIeme à Paris, je me suis éclatée!<br /> <br /> <br />

C

Chris "el diablo"

14/05/2008 13:16

Salut la Mama !<br /> Je ne me rappelais plus qu' une Troyenne était aussi bavarde !!! Combien de temps a-t-on passé au tél l' autre soir, une heure ? Presque deux heures ? Non ??Oui ?!!!<br /> Super de parler de Kokopelli, puissent-ils perdurer...<br /> As-tu reçu mon mail "irradié" ?!!

M

Mamapasta

14/05/2008 16:32

<br /> oui, j'ai reçu,merci, mais je suis abonnée à leur lettre d'info aussi, et je connais bien le sujet, j'ai un copain qui bosse dans le contrôle alimentaire<br /> <br /> <br />

V

VGpower

14/05/2008 12:48

Waouw génial !<br /> Où les as-tu déniché ?<br /> <br /> Par contre moi je cherches les pomme de terre mauve, mince je ne me souviens plus du nom...chui certaine que toi tu en as ?<br /> <br /> :=)

M

Mamapasta

14/05/2008 16:09

<br /> lespommes de terres mauves sont des vitelottes, j'en avais fait des " galettes de la lune noire " il y a quelques mois.( trouvée chez carrouf )<br /> les carottes viennent de beauvoir s/ Niort In........é<br /> <br /> <br />

T

Tiuscha

14/05/2008 11:40

J'aime autant ces carottes que ton entrée en matière. Mes mousquetaires à moi sont ils prêts à enfreindre la loi ? Rien n'est moins sûr... Je regarderai avec attention la prochaine fois...

M

Mamapasta

14/05/2008 16:33

<br /> Je ne suis même pas sure qu'ils connaissent la loi, si cela se vend, c'est bon pour eux!<br /> <br /> <br />

M

Mamounette

14/05/2008 11:39

Je ne connais pas ce légume mais je voudrais bien savoir pourquoi il ne fait pas partie de la liste autorisée ???<br /> Ca me parait très bon de plus !

M

Mamapasta

14/05/2008 16:50

<br /> c'est très cher pour faire inscrire une variété ...voir la réponse faite à IKA<br /> <br /> <br />

R

Rosa

14/05/2008 11:07

J'aime beaucoup ces jolies carottes! Ta salade fraîche et saine me donne envie...<br /> <br /> Bises,<br /> <br /> Rosa

M

Mamapasta

14/05/2008 16:01

<br /> je n'en ai vu qu'une fois, j'ai sauté dessus, mais cela doit être réalisable avec des carottes plus classiques<br /> <br /> <br />

A

Alex

14/05/2008 08:50

Etraaanges carottes !!! De quelle planète viennent-elles ? ;-) Ou alors, de quelle planète VIENS-TU ? LOL !!!

M

Mamapasta

14/05/2008 16:00

<br /> il parait que ces carottes sont communes en inde .....Quand à moi pas le modèle courant non plus!<br /> <br /> <br />