blanquette de seïtan

pour le jour de la Veggie Pride

Pour prouver, si cela était nécessaire, que l'on peux ne pas manger d'animaux sans pour autant tourner le dos à la gastronomie: un classique de la cuisine française, revisité en version vegétalienne
La blanquette, comme tous les plats mijotés, est encore meilleure réchauffée le lendemain

Pour deux personnes :
ingrédients
10cl de farine de gluten
10cl de farine de soja
10cl de liquide (2c à soupe d’huile, 2 c à soupe de sauce soja , compléter avec de l’eau
des épices ( sel au céleri, paprika..)
Faire le seïtan comme d’habitude et le couper en morceaux.

Un oignon haché
2 gousses d’ail pressées
150 g de champignons émincés
une carotte en lamelle
50cl d’eau
huile d’olive
une noix de margarine
1 c à soupe de farine de crème d’avoine
10 cl de lait végétal
sel poivre 2 feuilles de laurier une branche de thym

recette
faire revenir l’oignon et l’ail à l’huile
puis ajouter les champignons pour qu’ils jettent leur eau ensuite adjoindre les carottes et faire revenir quelques instants.
Ajouter le seïtan cru les aromates et couvrir d’eau ( la casserole doit être juste assez grande pour mettre le seitan sur une couche )
Laisser cuire 30 minutes avec un couvercle qui ferme bien.
Mélanger la margarine avec la farine, puis diluer avec le lait et reverser dans la casserole, faire encore frémir  10 minutes sans couvercle en remuant, servir avec du riz par exemple.


Rendez vous à 14h00 place Joachim du Bellay ( Paris 1er arrt) pour la veggie pride et ensuite à l'After Pride, soirée festive prévue après la manifestation. Elle aura lieu au bar le PIXI et vous proposera un repas, sous forme de buffet, ainsi qu'un concert de lalabolduc et Cipher à prix libre.

Nous vous attendons au PIXI, 82 avenue de la République à Bagnolet (Métro Gallieni ou Robespierre), à partir de 19h jusqu'à minuit le 17 Mai.