Mercredi 23 janvier 2008
Une recette réconfortante , pour ceux qui n'ont pas la chance d'avoir le ciel bleu d'aujourd'hui , alliant le piquant du cresson, plante d'eau douce , et le
délicatesse iodée de l'algue marine wakamé
Ingrédients: pour deux convives
300g de pommes de terre à purée ( épluchées)
50g d'oignons hachés
50 g de protéines de soja texturées ( petits morceaux)
5 g de wakamé sec (entier )
5o g de feuilles de cresson
1 c à soupe de farine de riz ou de manioc
jus d'un citron
20cl d'eau
sel de céleri 1/2 c à café ( ou feuilles de livèche )
3 c à soupe d'huile d'olive
1 noix de margarine
recette:
faire cuire les pommes de terre à la vapeur
pendant ce temps faire tremper les protéine de soja et le wakamé dans 20cl d'eau en mélangeant
faire revenir l'oignon dans une cuillerée d'huile, arrêter la cuisson quand ils sont légèrement caramélisés
hacher les feuilles de cresson
quand les pommes de terre sont cuites, les écraser à la fourchette en ajoutant la margarine et assez de lait végétal pour obtenir une purée souple, y ajouter le cresson et saler au goût.
passer au chinois les protéines de soja et les algues en pressant bien et en conservant le jus de trempage
mettre les protéines de soja dans un bol avec 2 c à soupe d'huile et bien malaxer pour faire absorber l'huile
hacher l'algue
débarrasser les oignons dans un bol et faire revenir les protéine de soja à la place, quand elles sont légèrement dorées ajouter le wakamé à feu doux 3 minutes.
mélanger le jus de trempage, le jus de citron, la farine de riz , les oignons et le sel de céleri et le verser sur le mélange, tourner pendant une minute et couper le feu
mettre ce mélange au fond d'un plat à four
mettre la purée au cresson dessus en lissant
mettre un peu de lait végétal sur le dessus pour éviter que cela ne sèche en cuisant et placer 30mn à four 180°C
si vous n'aimez pas le goût des algues , remplacez les par 100g d'épinards ou de mâche
et si vous êtes pressés, contentez vous de faire la purée au cresson, ce qui change de la purée ordinaire.
Ingrédients: pour deux convives
300g de pommes de terre à purée ( épluchées)
50g d'oignons hachés
50 g de protéines de soja texturées ( petits morceaux)
5 g de wakamé sec (entier )
5o g de feuilles de cresson
1 c à soupe de farine de riz ou de manioc
jus d'un citron
20cl d'eau
sel de céleri 1/2 c à café ( ou feuilles de livèche )
3 c à soupe d'huile d'olive
1 noix de margarine
recette:
faire cuire les pommes de terre à la vapeur
pendant ce temps faire tremper les protéine de soja et le wakamé dans 20cl d'eau en mélangeant
faire revenir l'oignon dans une cuillerée d'huile, arrêter la cuisson quand ils sont légèrement caramélisés
hacher les feuilles de cresson
quand les pommes de terre sont cuites, les écraser à la fourchette en ajoutant la margarine et assez de lait végétal pour obtenir une purée souple, y ajouter le cresson et saler au goût.
passer au chinois les protéines de soja et les algues en pressant bien et en conservant le jus de trempage
mettre les protéines de soja dans un bol avec 2 c à soupe d'huile et bien malaxer pour faire absorber l'huile
hacher l'algue
débarrasser les oignons dans un bol et faire revenir les protéine de soja à la place, quand elles sont légèrement dorées ajouter le wakamé à feu doux 3 minutes.
mélanger le jus de trempage, le jus de citron, la farine de riz , les oignons et le sel de céleri et le verser sur le mélange, tourner pendant une minute et couper le feu
mettre ce mélange au fond d'un plat à four
mettre la purée au cresson dessus en lissant
mettre un peu de lait végétal sur le dessus pour éviter que cela ne sèche en cuisant et placer 30mn à four 180°C
si vous n'aimez pas le goût des algues , remplacez les par 100g d'épinards ou de mâche
et si vous êtes pressés, contentez vous de faire la purée au cresson, ce qui change de la purée ordinaire.
et là, ce n'est pas une flaque d'eau,
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