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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

soupe à l'arachide pour été détraqué

Mamapasta

 

 

entre les jours ou l'on culmine à 40°C et ceux ou l'on frôle les 20°C sans les atteindre , nous avons un peu de mal à s'habituer à l'été " nouvelles normes" .
Frigorifiée en début de semaine j'ai épluché le web pour me faire une bonne soupe, j'ai modifié la recette pour n'en avoir que trois bols et faire avec les stocks du soir

Ingrédients
1 kg de tomates très mures ( mon maraicher bio les solde à 1€/kg sous l'appellation "coulis"
1 poivron à moitié mur

1 oignon rouge

1 c à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

40 g de riz rond complet

2 c à soupe de purée d'arachide
sel et piment

mi vert mi rouge , le poivron parfait pour cette recette

mi vert mi rouge , le poivron parfait pour cette recette

recette

mixer les tomates et passez les au chinois pour retirer peaux et pépins

coupez le poivron  et l'oignon en dés

hachez l'ail

retirez les graines des piments et coupez les en lamelles

Faire revenir l'oignon dans l'huile puis quand il est tendre ajoutez le poivron , quand cela sent le poivron cuit ( ah, la cuisine au pif!!) ajoutez la purée de tomate, l'ail , le riz et la purée d'arachide...pour les piments vous pouvez les mettre là mais plus ils cuisent et plus c'est fort, palais sensibles allez y à la fin, salez au gout et laissez cuire à couvert le temps que le riz soit tendre...servir dans des bols en saupoudrant d'arachides concassées et de feuilles de coriandre si vous en avez sous la main.

Commentaires

lilizen 31/07/2017 15:41

j'ai jamais fait une telle soupe, mais les ingrédients me font envie...et j'ai tout sous la main...y'a plus qu'à avoir un peu plus froid...oui je sais...j'exagère, il fait pas du tout beau mais pas froid aujourd'hui...mais c'est dans mes notes dés que le thermometre redescend je me lance ! ;)

Mamapasta 13/08/2017 19:22

comme le thermomètre fait du yoyo tu vas pouvoir y gouter sans tarder

Spécialiste de l'éphémère 30/07/2017 21:59

On l'aime bien cette soupe dans ma chaumière.
Elle est simple et réconfortante.

Mamapasta 13/08/2017 19:23

les choses les plus simples sont souvent les meilleures, on ne passe pas pus de temps à les faire qu'à les manger

Agathe 30/07/2017 12:05

1€ les tomates (même si ok trop mûres) j'en veuuuux c'est trop injuste les différences de prix :(
Avec ta recette, s'il se remet à faire chaud il suffit de délayer peut être un peu la soupe et paf ça fait un gaspacho :D

Mamapasta 13/08/2017 19:24

les semaines ou il fait froid, pas de sur production et prix normal 2.90€ /kg