Pain de seigle à la bière
Je fais assez rarement du pain...Parce que la température dans ma cuisine ne permet pas à la pâte de lever la moitié de l'année.
Là ; j'ai fait lever dans le four réglé sur 40° parce que le joli soleil ne chauffe pas l'intérieur des murs
Ingrédients
500g de farine de seigle
33 cl de bière bio
10g de sel
1 c à soupe de levure SAF
Recette
mélanger la farine avec la levure puis ajouter le sel et la bière; pétrir 10 bonnes minutes ( à la main pour moi ) puis laisser lever au tiède sous un torchon humide jusqu'à ce que cela double de volume ( quelques heures)
Puis dégazer, et verser dans un moule rectangulaire d'un litre, laisser à nouveau monter au chaud.
Puis réchauffez votre four à 210°C et enfournez pour 45 minutes. Défournez, laissez refroidir et dégustez , avec, par exemple du sojami comme ici