Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

lupeh le tempeh de lupin

Mamapasta

C'est sur le blog de Melle Pigut que j'ai découvert le tempeh, j'en ai acheté pour voir, mais je n'ai pas vraiment adhéré....et puis, là, sur le site de " Boutique vegan" je découvre le lupeh, un tempeh fait avec des graines de lupin....et le lupin, c'est mon copain! Donc, ni une ni deux j'en ai commandé....5 jours plus tard il arrivait chez moi ( heureusement j'avais choisi un période de météo frisquette, sinon , la chaine du froid, je ne vous dis pas!)

 

lupeh le tempeh de lupin

Ingrédients par personne

 

100g de lupeh Alberts coupés en dés

1 belle carotte coupée en petits cubes

1 petit oignon rouge en fines lamelles

50 g de pomme de terre en petits cubes

1/2 gousse d'ail écrasé

1 c à soupe de sauce soja

1 c à café d'huile d'olive +1 c à café d'huile de sesame grillé

1 c à café de gingembre en poudre

5 cl d'eau

 

 

lupeh le tempeh de lupin

Recette

Mettre à mariner tous les éléments sauf l'eau et les légumes ( oignon/pomme de terre / carottes) pendant une nuit
Le lendemain,  mettre l'eau et les légumes dans un poelon en fonte avec couvercle bien adapté ( ou équivalent), et cuire à feu très doux pour que les légumes soient tendres mais qu'il reste un peu d'eau, ajouter alors les produits marinés, mélanger , ajouter de l'eau s'il n'en reste pas, et laisser cuire à frémissement 5 minutes. Inutile de saler, la sauce soja y pourvoit.

 

Bon, me voici réconcilliée avec le tempeh....en version lupin!

Commentaires

Spécialiste de l'éphémère 28/11/2015 13:50

Je ne connais pas ce tempeh; je vais voir si il y en a chez moi.

Mamapasta 04/12/2015 22:06

la marque Lima en fait aussi , peut être plus facile à trouver

Mamapasta 28/11/2015 14:43

c'est une marque allemande, que je trouve en VPC , et qui fait pas mal de produits du lupin ( ça pousse très bien en Allemagne contrairement au soja)