Samedi 28 juin 2008
que faire d'un peu inhabituel avec de grosses pommes de terre si l'on n'aime pas les frites?
ceci:
une pomme de terre grillée dehors, moelleuse dedans et dont on peut emplir les interstices de sauces diverses
( ma favorite est la sauce satay mais une persillade façon " escargot " est tout aussi indiquée )
ingrédients
une grosse pomme de terre " à frite " par personne
de l'huile d'olive
une brochette
méthode
repérer la face la plus plate du légume et enfiler la brochette parallèlement à cette face à un cm au dessus ( voir photo!!)
puis huiler la face supérieure du légume et découper des tranches en allant buter sur la brochette, la face du bas sera préservée et maintiendra l'éventail du dessus. L'huile entraînée par le couteau évitera que les tranches ne collent.
Vous pouvez rajouter un peu d'huile ou de margarine entre les tranches ensuite pour obtenir un " grillé " plus marqué .
déposez vos pommes de terre avec leurs brochettes dans un plat à four
( qui sera préchauffé à 180°C) pendant 45 minutes
vérifiez la cuisson à coeur et servir nappé de la sauce de votre choix
et pour ceux qui sèmeraient des graines de pavot sur leur pain, sans avoir idée d'en semer dans leur jardin, sachez que cela donne ceci:
( papaver somniferum , annuel)
ceci:
une pomme de terre grillée dehors, moelleuse dedans et dont on peut emplir les interstices de sauces diverses
( ma favorite est la sauce satay mais une persillade façon " escargot " est tout aussi indiquée )
ingrédients
une grosse pomme de terre " à frite " par personne
de l'huile d'olive
une brochette
méthode
repérer la face la plus plate du légume et enfiler la brochette parallèlement à cette face à un cm au dessus ( voir photo!!)
puis huiler la face supérieure du légume et découper des tranches en allant buter sur la brochette, la face du bas sera préservée et maintiendra l'éventail du dessus. L'huile entraînée par le couteau évitera que les tranches ne collent.
Vous pouvez rajouter un peu d'huile ou de margarine entre les tranches ensuite pour obtenir un " grillé " plus marqué .
déposez vos pommes de terre avec leurs brochettes dans un plat à four
( qui sera préchauffé à 180°C) pendant 45 minutes
vérifiez la cuisson à coeur et servir nappé de la sauce de votre choix
et pour ceux qui sèmeraient des graines de pavot sur leur pain, sans avoir idée d'en semer dans leur jardin, sachez que cela donne ceci:
( papaver somniferum , annuel)
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